В мире десертов существует множество интересных лакомств, и красный бобовый пудинг занимает в этом списке особое место. Этот традиционный китайский десерт, обладающий богатым вкусом и текстурой, является прекрасным способом побаловать себя после сытного ужина или насладиться в любое время дня.
Ингредиенты для пудинга
- Красная фасоль адзуки – 250 г
- Сахарный песок – 80 г
- Вода – около 1 л
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Ванильный экстракт (по желанию)
Процесс приготовления
- Этап 1: Подготовка фасоли: Прежде всего, фасоль нужно промыть под холодной водой, выбирая поврежденные зёрна. Затем замочить фасоль минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
- Этап 2: Варка фасоли: После замачивания фасоль следует отварить в большой кастрюле с водой в течение 1,5-2 часов. Важно довести её до мягкости, затем добавить сахар и кипятить ещё 10 минут, периодически помешивая.
- Этап 3: Создание массы: Готовую фасоль необходимо превратить в гладкую пасту с помощью блендера или толкушки. Если смесь слишком густая, можно добавить немного отвара.
- Этап 4: Подготовка крахмального раствора: Крахмал раскрошить в небольшом количестве холодной кипяченой воды, тщательно перемешав до однородной консистенции.
- Этап 5: Завершение пудинга: Вернуть фасолевую пасту в кастрюлю, постепенно добавляя крахмальный раствор, постоянно помешивая. Готовить на низком огне до легкого загустения, добавляя для аромата пару капель ванили, если желаете.
- Этап 6: Подача десерта: Разложить готовый пудинг по формочкам или пиалам. Оставить при комнатной температуре для остывания. Десерт можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Наслаждайтесь этим удивительным лакомством и радуйте своих близких вкусом традиционного китайского десерта!
