Венгерская кухня славится простотой и сытностью своих блюд. Одним из самых любимых лакомств здесь являются ватрушки с творогом. Эта выпечка, обладающая нежной текстурой и неповторимым ароматом, непременно станет украшением вашего стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что нужно для приготовления?
- Творог: 300 г
- Яйца: 10 шт.
- Сливочное масло: 150 г
- Сметана: 100 мл
- Мука: 200 г
- Соль и сахар: по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Готовить венгерскую ватрушку реально быстро и просто. Начните с того, что смешайте мягкое сливочное масло с мукой, добавьте два желтка и немного соли. Замесите тесто до однородности, затем раскатайте его. Пропекайте его в разогретой до 120-130°C духовке в течение 8-10 минут, чтобы немного заготовить основу.
В это время займитесь начинкой: тщательно протрите творог через сито или воспользуйтесь блендером, добавьте сметану и оставшиеся желтки. Приправьте по вкусу солью и сахаром. В конце внесите взбитые в крепкую пену белки – это даст начинке легкость.
Смело делите начинку на две части: в одну добавьте сахар и немного ванильной эссенции, а во вторую – свежую нарезанную зелень, например, укроп или зеленый лук. Каждый из этих вариантов подарит ватрушке уникальный вкус.
Выложите начинку на полуиспеченное тесто и поставьте все это снова в духовку, чтобы запечь около 25-30 минут. Проверяйте, готово ли блюдо, с помощью зубочистки; это позволит избежать пересушивания. Традиционно венгерская ватрушка подается горячей, но не менее вкусной она будет и в охлажденном виде. Тесто получается воздушным и слегка влажным – это идеальная текстура для вашего десерта!
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, и он, безусловно, завоюет ваши сердца. Перенеситесь в мир венгерских традиций, не выходя из дома!»
