Российский рынок мяса и мясных изделий переживает невероятный скачок цен, что стало заметным тревожным сигналом для производителей и потребителей. В условиях растущей инфляции и нестабильности экономики, цены на свинину и другую продукцию стремительно растут, шокируя покупателей, сообщает Дзен-канал "Будни юриста".
Ценовая динамика: статистика и факты
Согласно недавним данным аналитиков NTech и Национального союза мясопереработчиков, цены на свиной окорок увеличились на 31%, достигнув 325 - 340 рублей за килограмм. Это беспрецедентный скачок, который не наблюдался в последние годы. Аналогично, цена на мясо на кости в полутушах выросла на 17%, что также привело к заметному увеличению оптовых цен для переработчиков.
Сложная экономическая ситуация заставляет производителей пересматривать стратегии и ассортимент, что отражается в конечной стоимости для потребителей. За последние месяцы общая стоимость мясной продукции возросла на 8,1%, что особенно заметно в ценах на варёные колбасы и ветчину.
Основные факторы подорожания
1. Снижение производства
После значительного расширения мощностей, рост производства свинины замедлился. В 2025 году объемы убоя свиней остались на уровне прошлого года, что ставит под угрозу стабильность рынка.
2. Рост себестоимости
Повышение цен на корма, энергию и логистику влечет за собой увеличение общей себестоимости. Многочисленные компании сообщают о снижении рентабельности и уменьшении потока клиентов, что вынуждает их делать сокращения в ассортименте.
Изменения в потребительских предпочтениях
Падение покупательной способности и рост цен приводят к изменению потребительского поведения. Продажи варёного мяса снизились на 2,3%, а спрос на экономичные решения, такие как нарезки и дешевые мясные изделия, значительно возрос. Покупатели стали более избирательными, выбирая небольшие упаковки и комбинируя покупки.
Эксперты утверждают, что если как вскоре не произойдут изменения на рынке, мясные продукты могут продолжить дорожать. Работающие на рынке компании, такие как "Мираторг", уже предупреждают о возможном увеличении цен, если ситуация не стабилизируется.
