Гуляш из свинины — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная изюминка, дарящая насыщенный вкус и аромат. Приготовленный по данному рецепту, он очарует даже самых взыскательных гурманов. Сочетание сметаны и томатной пасты делает соус восхитительно насыщенным и аппетитным, а гарнир можно выбрать на любой вкус — картофельное пюре или вареные овощи прекрасно подойдут.
Необходимые ингредиенты
- Свинина нежирная — 900 г
- Лук — 1-2 шт
- Мука — 2 столовые ложки
- Сметана — 3 столовые ложки
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Кулинарный процесс: от мяса до готового блюда
Для начала стоит выбрать нежирное мясо, промыть его и обсушить. Затем свинину нарезают на длинные кусочки, толщиной около одного сантиметра. Каждое мясное деликатесное изделие обваливают в муке, придавая текстуру.
Разогретую сковороду наполняют кусочками мяса, которые обжаривают до золотистой корочки. Для лучшего результата рекомендуется разделить мясо на две партии: это поможет избежать его переобжаривания. После этого, обжаренные кусочки перекладываются в глубокую сковороду или сотейник.
Лук следует очистить и нарезать полукольцами, после чего обжарить до карамелизации. Когда лук станет золотистым, в него добавляют сметану и томатную пасту, перемешивают до однородной консистенции. Получившийся соус развести мясным бульоном или горячей водой для достижения нужной консистенции.
Мясо необходимо посолить и поперчить по вкусу, затем залить соусом. Если его недостаточно, следует добавить горячую воду. Доводим все до кипения и готовим на медленном огне около 30 минут, добавляя по мере необходимости воду, пока мясо не смягчится.
Готовое блюдо подают горячим, идеально сочетая с картофельным пюре или тушеными овощами. Этот гуляш станет настоящей звездой любого обеденного стола, даря радость и удовлетворение своим волшебным вкусом.
