Бефстроганов из свинины — это не просто блюдо; это настоящая симфония вкуса, где мягкое мясо и грибная подлива становятся великолепной парой. Подается без гарнира, лишь с хрустящим хлебом, он завоевывает сердца и аппетиты даже самых изысканных гурманов.
Что нужно для волшебства на вашей кухне
Перед подготовкой стоит собрать все необходимые ингредиенты. Необходимые продукты:
- Свинина — 700 г, нарезанная тонкими брусочками;
- Шампиньоны — 500 г, желательно нарезанные на четвертинки;
- Лук — 1 шт., нашинкованный полукольцами;
- Подсолнечное масло — 3 ст.л. для обжаривания;
- Пшеничная мука — 2 ст.л., чтобы сделать подливу густой;
- Томатная паста — 1-2 ст.л. для яркости вкуса;
- Сметана — 200 г, чтобы добавить кремовости;
- Соль и черный перец — по вкусу.
Техника приготовления — ключ к успеху
Первым делом стоит обжарить приготовленные шампиньоны на раскаленной сковороде без масла, пока они не подрумянятся. Это поможет раскрыть весь их насыщенный вкус. Параллельно, в другой сковороде, на подсолнечном масле стоит обжарить лук до мягкости. Необходимо следить, чтобы он не подгорел.
После чего добавляется подготовленное мясо. Его нужно обжарить до потери розового цвета, активно помешивая, чтобы мука не пригорела. Затем, когда мясо готово, добавляется сметана и томатная паста, заливается небольшое количество воды и все щедро приправляется солью и перцем. Блюдо тушится под крышкой в течение 40 минут. Важно проверять консистенцию жидкости: если она слишком быстро испаряется, можно добавить немного воды.
Подача и наслаждение
Как только мясо станет мягким, добавьте к нему обжаренные грибы и дайте настояться на огне еще пару минут. Бефстроганов готов! Подавать его можно как с картофельным пюре, так и с гречкой, но многие предпочитают наслаждаться им лишь с хрустящим черным хлебом.
Этот рецепт идеально подойдет как для обеденного стола, так и для уютного семейного ужина. Приятного аппетита!
