Торт Наполеон стал настоящим кулинарным символом, который воссоздаёт атмосферу праздника и уюта. Но что, если есть способ быстро и без лишних хлопот создать это лакомство, не уступающее классическому? Всего за 20 минут активного приготовления можно собрать воздушные коржи и сливочный крем, который по консистенции напоминает мороженое!
История и значение Наполеона
Торт Наполеон изначально появился в России в XIX веке, вдохновлённый французской выпечкой. Его название связывают с триумфом над армией Наполеона, а слоёные коржи являются аллегорией многослойной истории. Со временем рецепт изменился, но искушение остаться верным традициям сохранилось. Сегодня этот десерт обожают как взрослые, так и дети, и каждое домашнее приготовление имеет свои секреты и традиции, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
Ингредиенты для быстрого Наполеона
- 300 мл холодной воды
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 2 ст. л. уксуса 9%
- 2 яйца
- 900 г муки
- 450 г замороженного маргарина или сливочного масла
- 200 г мягкого сливочного масла для крема (82% жирности)
- 1 пачка ванильного сахара
- 2 банки сгущённого молока (без добавок)
На пути к идеальному десерту
Ключ к хрустящей текстуре коржей — использование максимально холодных ингредиентов. Перед началом приготовления стоит поместить яйца, уксус и воду в морозильник, а масло брать только заморожённым. В миске соедините муку с натёртым маслом, быстро перемешайте, чтобы добиться равномерного распределения масла, и добавьте холодную водную смесь. Замешивать тесто нужно стремительно, чтобы масло не растаяло, что обеспечит слоистую текстуру.
Формируя тесто в шар, d его стоит охладить в морозильнике на 20 минут. Затем разделите его на 8 частей, каждый из которых должен быть тонким и лёгким. Коржи выкладывайте на пергамент и выпекайте при температуре 250 °C в течение 7–8 минут, пока они не станут золотистыми и не издадут аромат сливочного масла.
Для крема лучше всего использовать мягкое сливочное масло, взбитое с ванильным сахаром. Постепенно добавляя сгущённое молоко, можно добиться нежной консистенции, напоминающей мороженое. Не забывайте, что торт следует убрать в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки, а лучше оставить на ночь — так коржи станут мягче, но сохранят желанную хрусткость.
