Куриная грудка и сливки — идеальное сочетание для тех, кто хочет насладиться быстрым и вкусным обедом. Данное блюдо не только удовлетворяет вкусовые предпочтения, но и помогает избежать пересушивания мяса благодаря нежному сливочному соусу.
Ингредиенты для двух порций
- Куриная грудка — 350-400 г
- Сливки жирностью 10-20% — 200 мл
- Желток от крупного яйца (С1) — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г (2 столовые ложки)
- Чеснок — 2 зубчика
- Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Мелко молотая смесь перцев по вкусу
Приготовление
Для блюда необходимо нарезать куриную грудку на кусочки размером примерно 1,5 см, стараясь резать поперёк волокон. Кусочки мяса приправляются солью и перцем. Чеснок необходимо натереть на мелкой тёрке и добавить к курице. После этого курицу накрывают и дают настояться 5-10 минут, чтобы она пропиталась ароматом чеснока.
На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. После появления пузырьков, добавьте подготовленную курицу и обжаривайте в течение нескольких минут. Тем временем крахмал разведите одной столовой ложкой сливок, а остальные сливки смешайте с желтком и щепоткой соли до однородной консистенции.
По истечении нескольких минут переверните кусочки курицы и продолжайте жарить ещё пару минут. Затем влейте сливки с желтком в сковороду и увеличьте огонь до сильного. Готовьте в течение одной минуты, помешивая, и добавьте разведённый крахмал. После ещё одной минуты готовки, снимите сковороду с огня и подавайте блюдо сразу же.
Ключевым моментом является аккуратность в процессе, чтобы сливки не закипели слишком сильно, иначе они могут свернуться. Блюдо получится не таким эффектным на вид, но его вкус и аромат однозначно оценят ваши близкие.
