Ароматный жюльен из баклажанов и грибов: повторяйте за шефом!
Жюльен из грибов и баклажанов — это замечательное блюдо, которое станет изюминкой любого застолья. Нежная текстура, насыщенный вкус и лёгкая сладость делают его настоящим кулинарным шедевром.
Время на подготовку
Приготовление: 40 минут
Сложность: легко
Необходимые ингредиенты
Баклажаны — 3 штуки среднего размера
Шампиньоны (или любые другие грибы) — 400 г
Репчатый лук — 1-2 шт.
Сметана (15-20%) — 300 мл
Твёрдый сыр (пармезан или российский) — 120 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
Мука — 2 ст. л. (по желанию)
Зелень для украшения
Кулинарный процесс
Нарезать баклажаны кружками или кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промыть в холодной воде и слегка обсушить.
На сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки. Выложить их на тарелку.
Мелко нарезать грибы и лук. В той же сковороде обжарить лук в течение 1-2 минут, затем добавить грибы и готовить до испарения жидкости. Приправить солью и перцем.
Если требуется более густая консистенция, добавить муку и тщательно перемешать. Затем влить сметану и аккуратно прогреть, не допуская кипения.
В жаропрочную форму выложить слой баклажанов, сверху грибную смесь и залить сметанным соусом.
Натереть сыр на мелкой терке и равномерно распределить сверху. Разогреть духовку до 180 °C и запекать жюльен 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
П подавать горячим, украсив зеленью.
Жюльен из баклажанов и грибов — это не только вкусное, но и полезное блюдо, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина. Попробуйте этот простой, но эффектный рецепт, и он станет вашим любимым!
