В знойные летние дни ничто не утолит жажду так, как вкусная армянская окрошка, приготовленная на основе мацони. Это популярное блюдо, также известное как мацнабрдош, не только освежает, но и питает, становясь отличным вариантом для легкого обеда.
Изысканные ингредиенты
Радует простота и разнообразие в приготовлении окрошки. Понадобятся следующие компоненты:
- Мацун (или мацони) – 450 г
- Газированная вода – 300 г
- Огурцы – 3 шт.
- Зеленый лук – 1 шт.
- Укроп – 10 г
- Кинза – 10 г
- Несколько листиков мяты
- Соль – по вкусу
- Чеснок и тархун – по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление армянской окрошки – это не просто процесс, а целое искусство. Сначала необходимо тщательно подготовить свежие овощи и зелень. Огурцы очищаются от кожицы и нарезаются мелкими кубиками, а зеленый лук – также мелко резать. Укроп, кинзу и мяту стоит нарезать ножом, чтобы они раскрыли весь свой аромат.
Все подготовленные ингредиенты смешиваются в большой миске, добавляется соль и все тщательно перемешивается. Затем нарезанные огурцы и зелень распределяются по порционным бокалам.
Мацун стоит хорошо взбить до однородной консистенции, добавив газированной воды, чтобы сделать его более жидким. После этого разбавленный мацун аккуратно наливается в бокалы с овощами. В завершение каждый бокал можно украсить несколькими кубиками льда, что сделает блюдо еще более охлаждающим.
Лучший способ подачи
Перед подачей армянская окрошка должна настояться в холодильнике, что позволит всем вкусам объединиться и создать идеальную гармонию. Некоторые предпочитают дополнительно добавить в окрошку чеснок или тархун для усиления аромата, а также использовать базилик в качестве дополнительной пряности.
Это блюдо отличается от традиционной русской окрошки тем, что его не едят ложкой, а ощущают, как освежающий напиток, подавая в стаканах. Армянская окрошка – это настоящий хит, который станет отличным украшением летнего стола и зарядит положительной энергией в жаркие дни.
