Когда хочется чего-то хрустящего и пикантного, но времени на ожидание нет, стоит обратить внимание на маринованные огурцы, которые готовятся методом быстрого маринования. Эти огурцы готовятся без лишних хлопот, и всего за несколько часов они готовы порадовать вас своим насыщенным вкусом. Они прекрасно подойдут к жареной картошке, шашлыкам или просто как закуска с черным хлебом, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что потребуется для приготовления
- Свежие огурцы (непереросшие) – 500–700 г
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Укроп (свежий или сухой) – по вкусу
- Соль – 1 ст. ложка без горки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Столовый уксус 9% – 2–3 ст. ложки
- Вода – 250 мл
- Лавровый лист – 1–2 шт.
- Чёрный перец горошком – 5–6 шт.
- Семена горчицы или кориандра (по желанию) – щепотка
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с подготовки огурцов. Тщательно промойте их и обрежьте кончики. Если огурцы только с грядки, замачивать их не нужно. Для купленных огурцов лучше оставить их в холодной воде на 1–2 часа, чтобы вернуть хрусткость.
2. Приготовьте емкость. Можно использовать стеклянную банку или миску с крышкой. Женский подход к чистоте важен, но стерилизация не обязательна.
3. Затем приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем снимите с огня и влейте уксус. Дайте рассолу немного остыть до теплого состояния.
4. Уложите продукты в емкость. Начните с укропа и чеснока на дне, затем положите огурцы, снова укроп и чеснок сверху.
5. Заполните огурцы рассолом, пока он не покроет их полностью. Закройте крышкой или затяните пленкой. Уберите в холодильник или в прохладное место.
6. На дегустацию можно садиться уже через 3 часа, но для полного раскрытия вкуса рекомендуется подождать 5–6 часов. Хранить лучше в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней.
Советы для идеального результата
- Выбирайте молодые, мелкие огурцы с тонкой кожицей для лучшего вкуса.
- Чтобы усилить кислинку, добавьте немного уксуса – до 4 ст. ложек.
- Попробуйте заменить лавровый лист и перец на любимые специи для маринования.
- Для остроты добавьте немного нарезанного чили или горчичных семян.
- Обратите внимание: заливайте огурцы тепловатым, но не горячим рассолом для большей хрусткости.
Эти маринованные огурцы — отличный способ быстро добавить вкус в повседневное меню. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, этот рецепт обязательно станет частью кулинарного арсенала.
