Галета – это изысканный, открытый пирог, который идеально подходит для летнего угощения. Основой этого десерта является нежное и рассыпчатое тесто, а начинка порадует даже самых требовательных гурманов. Приготовить галету сложно не будет, поэтому она станет великолепным выбором для любой хозяйки.
Идеальная начинка для охлаждения в зной
Галета позволяет использовать любую начинку: от сладких слив до кисленькой смородины. Сегодня в фокусе рецепта – сочные абрикосы, которые придадут пирогу яркий вкус и аромат.
Ингредиенты для волшебного теста и начинки
Для теста:
- 90 г сливочного масла
- 150 г пшеничной муки
- 50 г холодной воды
- 1 щепотка соли
Для начинки:
- Абрикосы
- 70 г сахара
- 2 ч. ложки кукурузного крахмала
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Начинается всё с теста. В глубокой миске соединяют просеянную муку с щепоткой соли и холодным сливочным маслом. Важно, чтобы масло было очень холодным, после чего всё тщательно перетирается в крошку.
Далее, в полученную массу добавляют холодную воду. Замешивается однородное тесто, которое собирается в шар и помещается в пакет. В таком виде тесто должно отлежаться в холодильнике около 30 минут для лучшей текстуры.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Абрикосы моются и нарезаются дольками, после чего помещаются в глубокую посуду. В них добавляют сахар и кукурузный крахмал, который можно заменить картофельным или просто мукой, если нет кукурузного.
Начинку аккуратно перемешивают, чтобы не повредить фрукты, а затем достают тесто из холодильника. На столе раскладывают пергаментную бумагу, слегка присыпают мукой и выкладывают тесто. Расслабляющее место для раскатывания! Поскольку тесто может немного рваться по краям, не стоит переживать – это обычная часть процесса. На финальном этапе, тесто нужно распределить, оставляя края свободными для формирования. Начинку выкладывают в центр и аккуратно подгибают края к центру, создавая характерный вид галеты.
Пирог смазывают взбитым желтком и отправляют в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Укрывшись ароматом выпечки, стоит подождать некоторое время, пока галета остынет перед подачей.
Вот так с помощью простых ингредиентов и пошаговых указаний можно создать по-настоящему летнее лакомство.
