Чевапчичи — это не просто еда, а настоящая кулинарная классика, пришедшая из сербской и черногорской традиции. По сути, это колбаски, которые идеально подходят для приготовления на мангале, но их также можно приготовить на сковороде-гриль или в духовке, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Отличия от котлет
Чевапчичи не только отличаются формой от привычных котлет, но и составом. Если в котлетах присутствуют лишь базовые пряности, такие как лук и черный перец, то в чевапчичах используются более разнообразные специи и свежие травы. Это позволяет сделать вкус блюда более насыщенным и интересным.
Необходимые ингредиенты
- Фарш (мясной, куриный или индейка) — 500 г;
- Лук — 1 головка;
- Бекон — 1 упаковка;
- Бульон (куриный или мясной) — 1/2 стакана;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Свежая зелень (кинза, базилик) — небольшой пучок;
- Соль и перец — по вкусу;
- Зира — по вкусу.
Приготовление
Сначала лук мелко нарезают, чеснок пропускают через пресс, а зелень измельчают. Все это добавляют к фаршу. Затем приправляют массу солью, перцем и зирой. Любители острого могут добавить немного чили для пикантности. Бульон вливают в массу и тщательно перемешивают до достижения однородной консистенции.
После этого следует сформировать небольшие колбаски, обернув каждую ломтиком бекона. Это добавит блюду уникальный вкус и сочность. Чтобы облегчить процесс, бекон лучше выложить из холодильника заранее. Готовить чевапчичи желательно на углях, но если такой возможности нет, духовка с функцией гриля также отлично подойдёт. Рекомендуется запекать при температуре 200°C в течение 20 минут, затем включить гриль на 5 минут для подрумянивания.
Готовые колбаски будут ароматными, сочными и аппетитными, а добавленный бекон придаст им копчёный привкус.Таким образом, стандартный фарш может стать основой для превосходного блюда, которое украсит любой стол.
