Пирожки с картошкой — это не просто закуска, а настоящая семейная традиция, которая вызывает теплые воспоминания о домашнем уюте. Рецепт этих пирожков станет находкой для тех, кто ценит простоту и вкус, не желая тратить много времени на кулинарные эксперименты. Невероятно легкое тесто, созданное без яиц, молока и кефира, позволяет получить продукцию, которая удивит любого своей воздушной текстурой.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
Dрожжи — 33 г (или 11 г сухих),
мука — 500 г,
теплая вода — 250 мл (1 стакан),
растительное масло — 2 ст. ложки,
соль — 1/3 ч. ложки,
сахар — 2 ст. ложки.
- Для начинки:
картофель — 500 г,
фарш — 150 г,
соль,
молоко — 100 мл (1/2 стакана).
Пошаговое приготовление пирожков
Начать следует с подготовки опары. В глубокой миске теплую воду соединить с дрожжами, добавить сахар и 2 ст. ложки муки. Тщательно перемешать венчиком, чтобы избежать комочков. После 15 минут на поверхности появится пена — это знак, что дрожжи заработали. Затем добавить растительное масло, соль и оставшуюся муку, замешивая тесто до однородной массы.
Тесто нужно сформировать в комок, поместить в пакет и спрятать в холодную воду, заранее охлажденную в морозильной камере. Оставьте на 20 минут, пока тесто не всплывет на поверхность. Тем временем заняться начинкой: отварить картофель и обжарить фарш с луком до готовности.
Теперь можно объединять начинку. В пюре из картофеля добавить обжаренный фарш, молоко и специи по вкусу. Перемешать до однородной консистенции.
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто будет готово, его стоит разделить на равные части и раскатать в лепешки. В центр каждой положить начинку и аккуратно соединить края, формируя пирожки. Жарить на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
На выходе получаются невероятно мягкие и легкие пирожки, которые в сочетании с чаем создадут атмосферу домашнего уюта. Эти пирожки могут стать отличным вариантом для семейного ужина или встречи с друзьями. Не стоит ограничиваться только картофелем — начинка может варьироваться! Мясо, грибы, капуста — все это великолепно подойдет к вашему тесту.
