Торт «Птичье молоко» — это не просто сладость, а настоящий символ советской кулинарии, который стал любимцем многих поколений. Нежное суфле в шоколадной оболочке на мягком бисквите завораживает не только своим вкусом, но и историей. В этом материале будут представлены все тайны приготовления этого десерта, который легко можно воспроизвести на своей кухне.
Исторические корни и популярность десерта
История «Птичьего молока» начинается в 1936 году на польской кондитерской фабрике «E. Wedel», где Ян Ведель создал оригинальный десерт, ставший настоящей сенсацией. Советская версия появилась в 1967 году благодаря разработкам на Владивостокской фабрике под руководством Анны Чулковой. Использование натурального агар-агара из морских водорослей придавало начинке особую текстуру, а со временем десерт завоевал популярность по всей стране.
Необходимые ингредиенты
Чтобы самостоятельно создать этот шедевр кулинарии, понадобится:
- Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 120 г
- Ванилин — по вкусу
- Для суфле:
- Сливочное масло — 200 г
- Сгущенное молоко — 200 г
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Вода — 100 мл
- Агар-агар — 10 г
- Ванилин — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Следуя этим простым шагам, можно создать идеальный торт:
Сладкое завершение — глазурь: растопите шоколад с маслом на водяной бане и охладите. Полейте торт глазурью и оставьте в холодильнике на 30 минут. Торт «Птичье молоко» готов! Каждый кусочек этой изысканной сладости подарит наслаждение и ностальгию по советскому времени.
