Тушёная капуста – это не просто традиционное блюдо, а универсальный гарнир, который волшебным образом дополняет лучшие мясные деликатесы. Однако это лакомство также имеет право на самостоятельное существование и может стать лакомством на вашем столе!
Игра цветов и вкусов
При создании этого чудесного блюда целесообразно использовать несколько видов капусты, чтобы насыщенный и многогранный вкус стал главным акцентом. Тушёная капуста «Ассорти» сочетает в себе белокочанную и цветную капусту, создавая уникальный букет ароматов и текстур.
Что потребуется для приготовления?
- 400 г белокочанной капусты;
- 400 г цветной капусты;
- 1 репчатый лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 2 свежих помидора;
- Растительное масло для обжаривания;
- Соль, перец и специи по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Начинать стоит с подготовки овощей: лук следует нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой тёрке, а чеснок мелко покрошить. В глубокой сковороде или казане разогревается растительное масло, в которое добавляются овощи. Обжаривать их нужно около 3-5 минут до лёгкого золотистого цвета.
Следующим шагом становится добавление цветной капусты, предварительно разобранной на небольшие соцветия. Необходимо тщательно перемешать все ингредиенты и продолжать жарить около 5 минут, чтобы капуста слегка размягчилась.
После этого в сковороду добавляется предварительно нашинкованная белокочанная капуста, которую следует обжаривать ещё 5 минут. Теперь пришло время добавить томаты, натёртые на мелкой тёрке, которые придадут блюду сочности и дополнительного вкуса.
Приправьте блюдо солью, перцем и любимыми специями. Все аккуратно перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться около 15 минут. И вот, тушёная капуста «Ассорти» готова! Она порадует своей нежностью и разнообразием вкусов, подойдёт как гарнир и как самостоятельное блюдо на вашем столе.
