Согревающее осеннее рагу: простой и сытный рецепт говяжьего блюда

25 сентября 2025, 22:59

Когда погода за окном становится холодной, ничто не согревает так, как домашнее рагу. Это блюдо, наполненное ароматами свежих овощей и говяжьего фарша, создает атмосферу уюта и тепла. Подходящее для долгих осенних вечеров, классическое фермерское рагу станет любимым вариантом на вашей кухне.

Яркие ингредиенты для насыщенного вкуса

В приготовлении рагу акцент делается на свежие и натуральные компоненты. Для этого блюда понадобятся:

800 г картофеля;
2 сладких болгарских перца;
1 крупная луковица;
Чуть оливкового масла;
500 г говяжьего фарша;
100 мл красного вина (по желанию);
2 ст. ложки томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
600 мл говяжьего бульона;
Соль, перец, тимьян, сладкая и острая паприка;
Немного свежей петрушки для украшения.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Следуя простым шагам, можно создать настоящее кулинарное произведение:

Овощи требуют предварительной подготовки: картофель очистить и нарезать средними ломтиками, болгарский перец нарезать крупной соломкой, лук — большими кусками, а чеснок — просто разделать.

В глубокой кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, около 5-7 минут.

Добавить говяжий фарш и обжаривать его, разбивая на мелкие кусочки, еще 7-10 минут. При желании влить красное вино и варить 5 минут.

Ввести томатную пасту и продолжать обжарку в течение 5 минут.

Положить картофель и залить все говяжьим бульоном.

Закрыть кастрюлю крышкой и готовить на среднем огне 20-25 минут до мягкости картофеля.

В конце добавить специи, перемешать, довести до кипения и выключить огонь. Дать настояться блюду около 30-45 минут.

Готовое рагу подается горячим, идеально сочетаясь с кусочком свежего хлеба. Это сытное и ароматное блюдо станет отличным выбором для семейного ужина и порадует всех домочадцев!

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы