Капуста — это не просто гарнир, а истинная кулинарная звезда, которая способна удивлять и радовать разнообразием вкусов и текстур. Мы подготовили для вас пять ярких и сытных веганских блюд, в которых этот универсальный овощ раскрывается с новой стороны, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Хрустящий салат «Весеннее золото»
Для начала стоит попробовать освежающий салат, в котором белокочанная капуста переходит в современное и оригинальное прочтение. Соединение кочанов с натертой морковью и кислым яблоком радует вкусом и наполняет энергией.
- 200 г белокочанной капусты
- 100 г моркови
- 100 г кислого яблока
- 50 г шпината
- 20 г семян подсолнечника
- Оливковое масло и лимонный сок для заправки
Салат отлично играет на контрасте с хрустящими семенами, создавая незабываемое наслаждение в каждой тарелке.
Нежное пюре «Капустная нирвана»
Это блюдо — нежное и ароматное пюре из белокочанной капусты и картофеля, обогащенное морковью и луком. Легкий оттенок чеснока и овсяного молока делают суп ещё более насыщенным. В итоге получается прекрасная веганская альтернатива традиционному блюду.
- 150 г белокочанной капусты
- 150 г картофеля
- 70 г моркови
- 60 г лука
- 100 мл овсяного молока
Голубцы с чечевичной начинкой
Голубцы, завёрнутые в капустные листья и начиненные красной чечевицей, тоже не оставят вас равнодушными. С учетом добавления томатного пюре и специй, этот вариант становится настоящим кулинарным шедевром, который сочетает в себе простоту и изысканность.
Секрет успеха заключается в том, что начинка легко адаптируется под любой вкус, будь то любимые специи или добавление свежих трав. К тому же, сами голубцы можно запекать в духовке, добавляя немного бульона для сочности.
Капуста — поистине уникальный ингредиент, который способен внести разнообразие в праздники и повседневную кухню. Она не только упрощает процесс приготовления еды, но и обогащает блюда витаминами и клетчаткой. Весенняя кулинарная феерия уже здесь!
