Несмотря на то, что о слове «сальса» многие могут вспомнить только танцы, это слово также ассоциируется с одним из самых вкусных соусов. Сальса, как и многие блюда, была адаптирована и модифицирована в разных странах. В этой статье представлена версия, которая популярна в Великобритании, но тем не менее, имеет свои уникальные черты. Это соус, который приятно удивит вас этим зимним сезоном.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 красная, 1 белая и 1 желтая луковица
- 2,7 кг спелых помидоров
- 2 острых красных перца
- 3 зеленых сладких перца
- 200 мл томатной пасты
- полстакана белого уксуса
- 2 ст. л. сушеного молотого чеснока
- 1,5 ст. л. соли
- 1 ст. л. кайенского перца
- 1,5 ч. л. молотого тмина
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 3 ст. л. белого сахара
Как приготовить
Овощи, такие как лук и помидоры, необходимо очистить и нарезать: лук — мелкими кубиками, помидоры — дольками. Острый перец нужно мелко нарезать, а зеленый — порезать полукольцами. Все нарезанные овощи следует соединить в большой кастрюле. К ним добавить томатную пасту, уксус, чеснок, соль, кайенский перец, тмин и оба вида сахара. Всё тщательно перемешать и тушить на среднем огне, пока соус не загустеет, около трех часов.
На заметку
Готовую сальсу аккуратно разложить по банкам, оставляя около 5-7 мм до края. Изнутри просто аккуратно провести ножом вдоль стенок, чтобы убрать воздух. Края емкостей обтираем влажной салфеткой и герметично закрываем. Стерилизация банка может проходить в удобных для вас условиях в течение 10-15 минут. После открытия, для лучшего хранения, сальсу лучше разместить в холодильнике.
Приятного аппетита!
