Всем известен принцип, что молоко приносит здоровье. Это утверждение справедливо также для продуктов, произведённых на его основе. Однако возникает вопрос: можно ли кормящей маме употреблять кефир? В частности, интересует, не вреден ли спирт, образующийся в процессе его брожения?
Кефир создаётся благодаря брожению молока с использованием специальных грибков и микроорганизмов. Содержание спирта в этом напитке зависит от нескольких факторов, включая жирность молока и технологию приготовления. Например, в прошлом при использовании устаревших методов уровень этанола мог достигать 0,88%. Сегодня, однако, его концентрация не превышает 0,6%. Важно отметить, что чем дольше хранится кефир, тем выше шанс увеличения этого показателя.
Кисломолочные продукты, как правило, лучше употреблять в свежем виде. Именно в таких напитках находится больше живых бактерий, необходимых организму. А вот кефир с истёкшим сроком годности лучше не пить, так как он может содержать вредные бактерии.
Польза кефира для кормящей мамы
Что выбрать: кефир или ряженку?
Ряженка является отличной альтернативой кефиру. Она получается в результате брожения топлёного молока и содержит больше жиров, что способствует лучшему усвоению микроэлементов. Например, всего один стакан ряженки может покрыть 20% суточной нормы фосфора и 25% кальция.
- Ряженка содержит также полезные микроэлементы, а она обогащена витаминами группы А, В и С.
- Она может быть не самым подходящим выбором для людей с избыточным весом.
Кисломолочные продукты имеют свои противопоказания, связанные с возможной аллергией у ребенка на белок коровьего молока. В таких случаях лучше исключить их из своего рациона на пару недель.
Как правильно выбрать кефир?
Выбирая кефир или другие кисломолочные продукты, стоит обращать внимание на состав и срок годности. Важно, чтобы в них не было консервантов и обезжиренного молока, так как это может негативно сказаться на здоровье.
- Натуральные продукты должны храниться не дольше 3-7 дней.
- Свежий кефир лучше употреблять как можно скорее после покупки.
Таким образом, кефир и другие кисломолочные продукты рекомендованы для кормящих матерей. При этом важно поддерживать баланс в рационе. Все, что употребляет мама, существенно влияет на здоровье её малыша.
