Непревзойденное сочетание
Пицца пепперони — это классика, которая всегда радует своих поклонников. Приготовить ее в домашних условиях легко, а результат гарантированно впечатлит не только вас, но и ваших близких.
Идеальные ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется:
- Пшеничная мука — 400 г
- Вода — 260 мл
- Сухие дрожжи — 3 г
- Сахар — 10 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Помидоры пелати — 400 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Репчатый лук — 50 г
- Орегано — по вкусу
- Базилик — 20 г
- Сыр моцарелла — 100 г
- Пепперони — 50 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
Подготовить все ингредиенты.В миске смешать воду комнатной температуры, 8 г соли и 2 ст. ложки муки.Добавить дрожжи и сахар, тщательно размешать.Постепенно вводить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным, но не липким.Влить 15 мл оливкового масла и хорошо вмешать.Сформировать из теста шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1.5–2 часа для ферментации.После этого обмять тесто, придавая ему воздушность. Повторять процесс 5-6 раз.Разделить тесто на две части, положить их в смазанную форму и оставить при комнатной температуре на 4 часа, либо в холодильнике на ночь.Для соуса нарезать лук и чеснок, обжарить их на оливковом масле до прозрачности.Добавить помидоры с соком и размять их. Вмешать орегано и базилик, тушить 15 минут.Соус пробить блендером, приправить по вкусу и дать остыть.Тесто раскатать, смазать соусом, выложить нарезанную моцареллу и пепперони.Выпекать в разогретой духовке при 230°C в течение 5–10 минут до румяной корочки.Готовую пиццу подавать горячей, наслаждаясь богатым вкусом и ароматом.
