Жареные кабачки – это классическое блюдо, которое всегда найдет своего ценителя. Сегодня представляем оригинальный и аппетитный способ их приготовления: нарезаем кабачки в форме «помпонов», покрываем уникальной панировкой и обжариваем до золотистого цвета. В результате получается хрустящая корочка снаружи и сочная мягкость внутри.
Список необходимых ингредиентов
- Кабачки или цукини – 700 г (примерно 2 штуки)
- Яйца – 2 шт.
- Панировочные сухари – 70 г (5 столовых ложек с горкой)
- Мука – 100 г (3 столовые ложки с горкой)
- Майонез – 1 столовая ложка
- Молотая паприка – 1 чайная ложка
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Черный перец молотый – 2 щепотки
- Растительное масло – 50 мл (3 столовые ложки)
Для достижения лучшего вкуса рекомендуется использовать молодые кабачки — они особенно сочные и мягкие, что придаст готовому блюду неповторимый вкус.
Процесс приготовления вкусных жареных кабачков
Для начала, очищаем кабачки от кожуры, оставляя плодоножку. Затем нарезаем их вдоль на полоски толщиной около 1-1,5 см, не доходя до конца в месте крепления плодоножки. Переворачиваем полученные полоски на 90 градусов и снова нарезаем, чтобы в итоге получили «помпоны».
После этого натираем кабачки солью и перцем, аккуратно распределяя специи внутри. Оставляем кабачки настояться в миске на 10 минут, чтобы подготовить их для дальнейшей обработки.
В одной глубокой миске взбиваем яйца с майонезом, а в другой смешиваем муку, панировочные сухари и молотую паприку. После того как кабачки немного отдохнули, отжимаем их от влаги, обваливаем в муке, а затем в яично-майонезной смеси, хорошо покрывая внутри и снаружи.
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем подготовленные кабачки в 1-2 слоя. Обжариваем их под крышкой на среднем огне в течение 8-10 минут, после чего аккуратно переворачиваем и жарим еще 5-6 минут без крышки. Готовые кабачки пересыпаем на тарелку и украшаем свежей зеленью.
