Добро пожаловать, кулинарные энтузиасты! Сегодня будем готовить беляши, которые не просто вкусные, а настоящие гурманские лакомства. Они вобрали в себя нежность кефира и насыщенный аромат сочной начинки, которая растекается при каждом укусе.
Ингредиенты для теста
- Кефир (комнатной температуры) — 250 мл
- Пшеничная мука высшего сорта — около 4 стаканов (регулировать по влажности)
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Рафинированное масло — 3 ст. ложки
Начинка для беляшей
- Свинина и говядина (или другой любимый вид мяса) — 600 г
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Холодная вода — 70-80 мл (для сочности)
- Соль, перец и специи — по вкусу
Приготовление
В глубокой миске соединить теплый кефир, яйцо, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородной массы. Постепенно добавить просеянную муку до получения упругого теста, которое не должно липнуть к рукам. Добавление масла при замешивании позволит сохранить мягкость изделий.
Накрыть тесто полотенцем и оставить «отдохнуть» минимум на полчаса при комнатной температуре. Это даст возможность активироваться дрожжам и придаст легкость тесту.
Для начала начинки, мелко нарезать лук и добавить к мясу. Влить немного холодной воды для сочности. Специи добавляются по вкусу, а фарш тщательно перемешивается вручную для равномерного распределения ингредиентов.
Формируйте небольшие круглые лепешки, заполняйте начинкой и защипывайте края. Обжаривайте на глубоком масле до золотистой корочки, внимательно следя за процессом, чтобы избежать попавшего на кожу горячего масла.
Готовые беляши рекомендуется выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, а затем насладиться этим кулинарным произведением искусства с любимыми напитками!
