В последние дни в соцсетях активно обсуждают возможные негативные последствия употребления кофе с добавлением корицы. Многие утверждают, что этот популярный ароматный ингридиент способен нанести серьезный вред печени. Однако, по мнению специалиста, гастроэнтеролога Клары Сычуговой, такая информация требует пересмотра.
Что действительно опасно?
В центре споров оказывается вещество кумарин, которое содержится в корице. В больших количествах оно может оказать отрицательное влияние на здоровье печени. Тем не менее, разные виды корицы содержат различные уровни этого соединения. На полках российских магазинов преобладает корица-кассия, которая, как правило, дешевле, но и содержит гораздо больше кумарина. В то время как более редкая, но более безопасная цейлонская корица содержит его значительно меньше.
Нормы и рекомендации
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов установило допустимую норму потребления кумарина на уровне 0,1 мг на каждый килограмм массы тела. Например, человеку весом около 70 кг можно употребить до 7 мг кумарина в день. Важно отметить, что чайная ложка молотой кассии может содержать от 7 до 18 мг кумарина, что превышает рекомендованную норму. Поэтому засыпать её в кофе в кулаках не следует.
Правильный выбор корицы
Ответ на вопрос о том, стоит ли добавлять немного корицы в кофе, зависит от вида корицы, который используется. Повернувшись к щепотке кассии, которая добавляется в любимый напиток, можно не переживать за здоровье печени, так как такое количество кумарина вряд ли будет иметь заметное влияние. Тем не менее, лучше выбирать цейлонскую корицу, чтобы минимизировать риск.
