С наступлением сезона сбора урожая в России все больше людей задумываются о том, как сохранить богатство домашнего огорода. Морковь – это один из самых популярных и универсальных овощей, который идеально подходит для заготовок. То, что выращено на собственном огороде, непременно порадует вкусом и питательностью в холодные зимние месяцы, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Простая маринованная морковь
Маринованная морковь – это не только вкусная, но и практичная заготовка, которая украсит любое меню. Вот что потребуется для приготовления:
- морковь – 1 кг;
- уксус – 1 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.
Для начала морковь следует тщательно вымыть, очистить и натереть. Затем перемешать с солью и оставить на некоторое время. Для заготовки необходимо использовать мелкие баночки (примерно 500 мл). Все банки и крышки предварительно стерилизовать, чтобы избежать порчи. После этого морковь раскладывается по банкам и заливается уксусом.
Теперь важно правильно провести стерилизацию. Банки с морковью помещаются в кастрюлю с тканью на дне и заливаются водой так, чтобы она не превышала плечики банок. После закипания воды нужно стерилизовать банки в течение 40 минут. Затем закатываются крышками и переворачиваются вверх дном, чтобы остыть.
Жареная морковь с луком и ароматными добавками
Для разнообразия можно приготовить жареную морковь с луком, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Рецепт требует следующих ингредиентов:
- лук – 200 г;
- морковь – 300 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 200 г;
- подсолнечное и сливочное масло – по 2 ст.л.;
- соль и перец по вкусу.
Морковь и лук моются и очищаются. Морковь натирается на крупной терке, лук мелко нарезается, а перец и помидоры – кубиками. На сковороде разогревают масла, добавляют лук и морковь, обжаривают в течение 5-7 минут, помешивая. Затем добавляются перец и помидоры, готовить на маленьком огне под крышкой около 20 минут. В конце по желанию можно добавить свежую зелень для аромата.
Готовую жареную смесь разложить по предварительно стерилизованным банкам, закрутить крышками и оставить остывать. Такая заготовка станет настоящим кулинарным спасением зимой, добавляя разнообразие в домашние блюда.
