Шечаманды – это удивительный суп-похлебка, олицетворяющий разнообразие грузинской кулинарной традиции. В его рецепте нет мяса, круп и овощей, но, несмотря на простоту составляющих, он обладает невероятным ароматом и неповторимым вкусом! Его можно подавать как горячим, так и холодным, что позволяет наслаждаться этим блюдом в любое время года.
Ингредиенты для шечаманды
Чтобы приготовить этот восхитительный суп, понадобятся:
- Грецкий орех - 1 стакан
- Мука - 1 ст. ложка
- Лук - 1 шт.
- Кинза - 5 веточек
- Петрушка - 5 веточек
- Укроп - 5 веточек
- Мята - 1 веточка
- Чили - 1 шт.
- Вода - 1000 мл
- Соль - по вкусу
- Масло виноградных косточек - 4 ст. ложки
Приготовление шечаманды
Первым шагом в приготовлении шечаманды является очищение и мелкая нарезка лука. Он должен быть обжарен на масле до мягкости и прозрачности, избегая зажаривания. После этого лук заливается водой и тушится на медленном огне в течение 7-10 минут.
Тем временем грецкие орехи измельчаются в блендере, затем смешиваются с мукой и разбавляют водой до получения однородной массы. Эту смесь важно аккуратно влить в сотейник к луку, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков. По вкусу добавляется соль и острый перец. Далее, суп доводится до кипения и оставляется на слабом огне на 10-15 минут.
На завершительном этапе готовится пучок зелени, состоящий из кинзы, укропа, петрушки и мяты, который мелко нарезается и добавляется в шечаманды. После этого суп снова доводится до кипения и выключается, чтобы настояться под крышкой на 3-5 минут.
Блюдо готово! Удивите своих близких вкусом и ароматом традиционной грузинской кухни, наслаждаясь шечаманды в любое время суток.
