Приготовление летних ватрушек с ягодами — это не только кулинарное искусство, но и прекрасный способ порадовать себя и близких! Сочные, ароматные и нежные, эти ватрушки идеально подходят для любого времени дня. Вот подробный рецепт, который позволит каждому стать мастером выпечки.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Теплое молоко — 200 мл
- Живые дрожжи — 12 г или сухие — 4 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 60 г
- Яйцо — 1 шт. + 1 желток
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Мука высшего сорта — примерно 360 г
- Для начинки:
- Прессованный творог — 180-200 г
- Сахар — 3 ст. ложки
- Ванилин — 1 пакетик
- Белок 1 яйца
- Манка — 1 ч. ложка
- Свежие ягоды (малина, голубика, земляника) — 1/2 стакана
Процесс приготовления ватрушек
Сначала готовится тесто. В теплое молоко добавьте сахар и соль, затем растворите в нем дрожжи. После этого всыпьте примерно стакан муки из общего количества и оставьте на 10 минут — это позволит дрожжам активизироваться.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. В отдельной миске соедините творог с сахаром и ванилином. Затем добавьте в него белок и манку, тщательно перемешав. Начинка готова, оставьте ее в стороне.
Вернитесь к тесту: добавьте оставшуюся муку и мятое сливочное масло. Перемешайте, чтобы получить однородное мягкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на час.
После поднятия, обомните тесто и разделите его на 12 равных частей. Сформируйте из них круги, в центре каждого сделайте углубление для начинки. Наполните их творожной массой и ягодами, после чего посыпьте сверху сахарной крошкой.
Выпечка и подача
Сформированные ватрушки выложите на противень, накройте и дайте подняться на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ватрушки 15 минут до золотистой корочки.
Эти ватрушки с ягодами не только порадуют вас удовольствием от каждого кусочка, но и станут отличным угощением для гостей. Простота и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным для летнего сезона. Приятного аппетита!
