Песочное тесто, привычное многим в сладкой выпечке, проявляет себя в полной мере и в несладких рецептах. Пироги и пирожки, приготовленные по этому принципу, удивляют своей легкостью, хрустящей текстурой и невероятным вкусом. Начинки могут варьироваться от классической капусты до различных видов мяса и рыбы, создавая поистине уникальные кулинарные решения, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Ингредиенты для пирога
Для этого простого, но эффектного блюда понадобятся следующие продукты:
- Мука – 600 г
- Сливочное масло – 300 г
- Сметана – 200 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Яйца – 1 целое+2 желтка (кроме того, одно яйцо или желток для глазури)
- Соль – 1/4 ч.л.
Начинка:
- Мясной фарш – 700 г
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для обжаривания
Приготовление: шаг за шагом
1. Начинаем с приготовления начинки. Лук обжаривается с мясным фаршем на небольшом количестве растительного масла. После этого массой следует воспользоваться блендером или мясорубкой, чтобы добиться однородной текстуры. Готовую начинку нужно оставить остывать.
2. Далее, переходим к тесту. В муку натираем холодное сливочное масло. В отдельной миске смешиваем яйца, соль, сметану и разрыхлитель, а затем добавляем смесь в мучную массу. Замешенное тесто формируют в шар и помещают в холодильник на 30 минут.
3. После охлаждения тесто делится на три части, при этом одна из них должна быть меньше двух других. Крупную часть раскатывают в пласт и помещают в форму для выпечки, накрывают начинкой. Меньшую часть теста раскатывают, выкладывают снова начинку и закрывают оставшейся частью теста. Пирог скрепляется по краям, смазывается яйцом и декорируется вилкой.
Выпекание
Пирог выпекается при температуре 180°С в течение 40-45 минут. По окончании выпечки его можно смазать сливочным маслом для дополнительного блеска или оставить без дополнений. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным блюдами на любой стол. Такое простое и при этом изысканное угощение точно порадует ваше семейное кружево за накрытым столом.
