Тесто, приготовленное на основе кефира, обладает удивительной легкостью и нежностью. Эти турецкие пиде – настоящая находка для домашних хозяек, готовящих что-то необычное и вкусное. С такой начинкой вы точно не останетесь незамеченным за семейным столом!
Приготовление теста: простой и увлекательный процесс
Итак, чтобы добиться идеального теста, потребуется всего несколько ингредиентов:
- Кефир – 100 мл
- Сметана – 100 мл
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 40 мл
- Сода – 0.75 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
Процесс очень прост: начните с смешивания кефира и сметаны, затем добавьте соду, сахар и соль. Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы кефир начал пузыриться. Затем влейте растительное масло и постепенно добавляйте муку. Замесите тесто, которое по своей текстуре напомнит пуховое облачко. Накройте его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Идеальная начинка: секреты сбалансированных вкусов
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Она должна быть не только вкусной, но и насыщенной:
- Фарш свиной – 300 г
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Специи: паприка – 1 ч.л., кориандр – 0.5 ч.л.
- Сыр Моцарелла – 100 г
Все овощи стоит нарезать мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше. Чеснок пропускается через пресс, а затем все хорошо перемешивается с мясом и специями. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы добиться нужной консистенции фарша.
Формирование пиде: эстетика и удобство
Когда тесто подошло, его необходимо разделить на 4 части и раскатать в форму овалов. На каждую часть помещается начинка, а края аккуратно защипываются, создавая «лодочки». Сверху можно посыпать тертым сыром и добавить по желанию немного острого перца для пикантности.
Выпекайте пиде в предразогретой до 180-190°С духовке в течение 20 минут, пока они не станут золотистыми и румяными. Эти ароматные лакомства идеально подойдут как для ужина, так и для завтрака — вы почувствуете, как вся семья сбежится на кухню!
