Как приготовить нежные котлеты с морковью по старинному рецепту

9 октября 2025, 01:30

Секреты сочных котлет, о которых мечтают все гурманы

Котлеты, о которых идет речь, могут похвастаться невероятной сочностью — такое блюдо, словно созданное для настоящих праздников. Мясные котлеты с добавлением свежих овощей стали настоящей находкой для тех, кто ценит традиционную кухню и домашние рецепты. Основой их приготовления является простота, но результат впечатляет.

Ингредиенты для сочных котлет

Чтобы воспроизвести этот кулинарный шедевр, потребуется:

Мясо курицы — 500 г;
Белый хлеб — 125 г;
Луковица — 1 шт.;
Чеснок — 2-3 зубка;
Капуста белокочанная — 200 г;
Морковь — 1 шт.;
Молоко — 170 г;
Сливочное масло — 15-20 г;
Панировочные сухари — 100 г;
Укроп, соль и перец по вкусу;
Растительное и сливочное масло для жарки.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить идеальные котлеты, следует придерживаться нескольких легких шагов:

Сначала необходимо избавиться от корочки хлеба и замочить мякиш в молоке, после чего размять его в однородную массу.

Натереть морковь и немного обжарить на сливочном масле до мягкости.

Прокрутить куриное филе в мясорубке дважды через крупную решетку, добавив к нему лук, чеснок, капусту и обжаренную морковь.

Соединить массу с хлебом, довести до вкуса солью, перцем и сливочным маслом, а затем оставить в холодильнике на 20 минут.

Приготовить панировочные сухари, обвалять котлеты и обжарить их в смеси растительного и сливочного масла до готовности — по три минуты с каждой стороны.

По завершении обжаривания котлеты следует уложить в кастрюлю с добавлением небольшого количества воды и масла, готовить на небольшом огне 6-7 минут для достижения максимальной сочности.

Эти котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре и свежими овощами, создавая атмосферу домашнего уюта и тепла. Пригласите родных на обед, и этот кулинарный шедевр станет звездой вашего стола!

Источник: ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ