Пирог-пудинг с лимонами – это изысканный десерт, который сочетает в себе лёгкость бисквита и утонченную кремовость пудинга. Особый акцент в этом рецепте делают лимоны Мейера, отличающиеся сладостью и необыкновенным ароматом. В результате получается кулинарный шедевр, который поразит даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Молоко (3,2%) – 280 мл
- Яйца – 4 шт.
- Сливочное масло – 15 г (плюс немного для смазывания формы)
- Сахар – 150 г
- Мука – 70 г (примерно полстакана)
- Лимоны – 150 г
- Соль – 1/4 ч. ложки
Для подачи:
- Сахарная пудра – 10 г
- Свежая мята – 2 листика
Приготовление десерта
Первым шагом будет подготовка формы для выпечки размером 20х20 см: ее нужно тщательно смазать сливочным маслом. Далее следует просеять муку в глубокую миску, затем добавить сахар и соль, хорошо перемешать.
Лимоны ополоснуть горячей водой, сушить на салфетке, после чего снять цедру мелкой теркой и отжать сок (получится около 70 мл сока и 1 ст. ложка цедры). Яйца разделить на желтки и белки. К желткам добавить подготовленную цедру и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать, затем влить лимонный сок.
Следующий шаг — добавление сахарной смеси. Она должна входить в массу постепенно, а после каждого добавления следует вливать порцию молока. Тесто получается жидким, важно тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. Духовка должна быть предвариательно разогрета до 180 градусов.
Белки взбить до крепкости, и аккуратно ввести в желтковую массу с помощью лопатки. Готовое тесто перелить в заранее подготовленную форму и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут. По истечении времени, пирог-пудинг остудить в форме до теплого состояния.
Подача к столу
Теперь, когда десерт готов, его аккуратно переложить на блюдо. Для придания внешнего вида, можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими листьями мяты. Этот легкий и сочный десерт станет великолепным завершением любого застолья!
