Мамина кулинарная книга — это не просто рецепты, а целое наследие. Одним из самых запоминающихся является рецепт пикантных блинов с чесноком, который передается из поколения в поколение. Эти блины, известные как "Летние блинчики", отлично подходят не только для праздников, но и для повседневного стола, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
История и традиции
В времена, когда разнообразие продуктов не угрожало на нашем столе, хозяйки изобретали восхитительные блюда из того, что было под рукой. Особое место занимали свежие травы, такие как укроп и чеснок, которые добавляли нотки уникальности. Именно поэтому эти блины ассоциируются с жарким летом, когда на столе изобилие свежих ингредиентов.
Необычные ингредиенты
Эти блинчики отличаются от привычных картофельных версий: здесь нет ни картошки, ни пюре. Основные ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 2,5 стакана
- Разрыхлитель — 1 пачка (5 гр.)
- Свежие куриные яйца — 5 шт.
- Молоко — 3 стакана
- Сахар — 100 грамм
- Сыр полутвердый, по вкусу — 200 грамм
- Свежий укроп и чеснок — по желанию.
Все эти компоненты придают блинам изысканность и внутреннюю гармонию.
Процесс приготовления
Приготовление блинов начинается с отделения желтков от белков. Желтки взбиваются с молоком и сахаром, а затем добавляется натертый сыр. После этого отдельно взбиваются белки до состояния пиков и осторожно включаются в сырную смесь. Добавление муки с разрыхлителем завершает процесс создания теста.
Наконец, в тесто добавляются мелко нарезанный укроп и выжатый чеснок. На хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, выпекаются блинчики, превращаясь в ароматное и пышное лакомство.
Блины подаются горячими, зачастую с творожным сыром или сметаной, что делает их идеальным выбором для семейного обеда или праздничного угощения. Эти легкие и ароматные блинчики не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов!
