Тандыры – это не только хранилища вкуса, но и настоящие кулинарные чудеса, которые можно найти во многих уголках мира. Сегодня мы расскажем, как сделать потрясающие лепешки, которые идеально подойдут для жаркого вечера или дружеской встречи.
Необходимые компоненты для лепешек
Чтобы получить вкусное тесто для лепешек, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл теплой воды
- 150 мл теплого молока
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 50 мл растительного масла
- Щепотка соли
- 500 г муки высшего сорта
Этапы приготовления теста
1. В глубокой миске объедините теплую воду, молоко и дрожжи. Дайте смеси постоять несколько минут, пока не появится пенка.
2. Введите в смесь растительное масло и щепотку соли, а затем медленно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
3. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте. Тесто должно подняться два раза – это займет примерно 3-5 часов.
4. После того как тесто подошло, разделите его на небольшие порции и скатайте их в шарики. Каждый шарик затем раскатайте и аккуратно вытяните, формируя бортики.
5. В середине лепешки сделайте углубления специальным штампиком или вилкой. Края можно украсить резьбой с помощью ножа.
6. Перед выпечкой смажьте лепешки взбитым желтком. Оставлять для расстойки не нужно. Вы сами убедитесь, как легко лепешки прилипают к стенкам тандыра при должной сноровке.
Способы выпечки
Лепешки можно не только печь в тандыре, но и готовить на решетке или камне в духовке. В этом случае выпекайте их при температуре 180°C в течение 20-25 минут. Насладитесь чудесным ароматом и вкусом, который перенесет вас в мир восточной кулинарии!
