Грузинская кухня славится своим богатым вкусом и ароматами, и один из ярчайших представителей — это чакиндзули. Это блюдо с насыщенным вкусом заставляет сердце биться быстрее, а готовится оно с простых, но очень аппетитных ингредиентов. Приглашаем вас погрузиться в процесс его приготовления и открыть для себя мир грузинских кулинарных традиций.
Ингредиенты для идеального чакиндзули
Для этого блюда понадобятся:
- Филе курицы — 1-2 кг;
- 4 болгарских перца (разных цветов для пущей красоты);
- 2 головки чеснока;
- 6 луковиц (или 4 крупных);
- Пучок кинзы;
- 250-300 мл сухого белого вина;
- 1 ст. растительного масла;
- Специи: 1,5 ч. л. кориандра, 1,5 ч. л. сухой кинзы, 2 ч. л. аджики;
- Соль — по вкусу.
Этапы приготовления ароматного блюда
Приготовление чакиндзули — это увлекательный процесс, требования к которому предельно просты. Главное — правильно обжарить все ингредиенты отдельно, чтобы они сохранили свои вкусовые качества и ароматы.
1. Подготовка ингредиентов: Мясо курицы необходимо тщательно промыть и нарезать кусочками. Лук нашинковать полукольцами, чеснок мелко порезать, а болгарский перец — нарезать полосками или четверть-кольцами.
2. Процесс жарки: Курицу обжарить в разогретом масле до румяной корочки, затем вынуть. На том же масле подготовить лук, обжаривая его до легкой золотистости. После этого добавить перец и чеснок, обжаривая их всего пару минут — важно сохранить свежесть овощей.
3. Завершение блюда: В казан обратно помещается курица, добавляется предварительно приготовленная смесь из специй и сухой аджики, а также вино. Важно дать жидкости выпариться, чтобы блюдо осталось насыщенным маслами и вкусами.
Не забывайте добавить свежую кинзу перед подачей. Чакиндзули — это не просто еда, это целый ритуал, который доставит удовольствие вам и вашим близким, ознаменовав встречу с грузинскими традициями на вашем столе.
