Корнишоны — миниатюрные огурчики, длина которых не превышает 7 см. Эти крошечные закуски завоевали сердца гурманов благодаря своей пикантной варьируемости. В этом рецепте главный акцент сделан на интересном маринаде с добавлением зёрен горчицы, который придаёт корнишонам не только уникальный аромат, но и незабываемую остроту, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Корнишоны — 1 кг
- Вода — 1,2 л
- Зёрна горчицы — 1 ч. ложка
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — 2 ст. ложки
- Стандартный набор зелени: зонтик укропа, листья дуба и хрена, вишнёвыя листья, сельдерей, листья смородины, лавровый лист
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
Процесс приготовления
Сначала корнишоны следует аккуратно уложить в банки, добавив к ним чеснок, зелень и специи. После этого банки заливаются кипящей водой и оставляются на 10 минут. За это время следует подготовить новую порцию горячей воды для следующей заливки.
По истечении 10 минут, воду из банок нужно слить в отдельную кастрюлю. В этой жидкости растворите соль, сахар и добавьте уксус, чтобы приготовить ароматный маринад. Когда все компоненты будут готовы, сливайте вторую заливку и залейте банки приготовленным маринадом. Закрутите крышки. Не забудьте оставить банки под «шубой» до полного остывания, чтобы корнишоны лучше пропитались маринадом.
Обладая минимальными затратами времени, этот простой рецепт укрощает остроту и создаёт волшебный вкус, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Эти корнишоны идеально подойдут к разнообразным блюдам и станут настоящим украшением любого стола.
