Каждый из нас сталкивается с проведением вечеров дома, когда в морозильной камере оказывается множество замороженных ягод, которые ждут своего часа. Вместо того чтобы растеряться из-за недостатка идей для их использования, можно создать запоминающийся десерт, который приведет в восторг всех гурманов.
Вдохновившись классическими рецептами, такой как тертый пирог или венское печенье, можно заменить варенье на ягоды, придающие готовому блюду свежесть и яркость. Теперь замороженная черная смородина стала королевой кулинарной магии, которая превратилась в восхитительный пирог с нежной рассыпчатой крошкой и ярким вкусом. Получившийся десерт стал таким популярным, что рецептура быстро завоевала сердца домохозяек.
Ингредиенты для начала
- Сливочное масло — 180 г (комнатной температуры)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 70 г
- Мука — 350-400 г (по консистенции теста)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакетик
- Соль — 1/3 ч. л.
Уникальная начинка
- Замороженные ягоды (черная смородина, вишня, клубника) — 400 г
- Сахар — 150-250 г (в зависимости от кислотности ягод)
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (30 г)
Приготовление теста подразумевает смешивание мягкого сливочного масла, сахара, яиц и ванилина в глубокой миске. Постепенно добавляются мука с разрыхлителем, замешивая до достижения нужной консистенции. Часть теста отделяется и помещается в морозильник для формирования хрустящей крошки в конце.
Основа помещается на противень, формируя бортики, после чего отправляется в холодильник для охлаждения. Тем временем начинка готовится из размороженных ягод, сахара и крахмала, которые смешиваются и доводятся до загустения на плите. Когда вся смесь остынет, её нужно равномерно распределить на тесте, а затем натереть оставшуюся замороженную крошку сверху.
Выпекается пирог в хорошо разогретой духовке при 180 °C в течение 30-35 минут, пока не появится золотистая корочка. В итоге десерт, ставший настоящим кулинарным спасением, подается к чаю или молоку, радуя всех своей неповторимой легкостью и изысканным вкусом.
