Свекла — это не просто овощ, а целый мир кулинарных возможностей. В руках московских шефов этот простой продукт превращается в настоящие кулинарные шедевры, способные удивить даже самых искушенных гурманов.
Невероятные рецепты из свеклы
Представляем несколько оригинальных блюд, которые помогут изменить восприятие свеклы и познакомят с ее многообразием.
- Хумус с печеной свеклой
Шеф-повар Рустам Даутов из баров «Горбуфет» предлагает уникальный рецепт хумуса. Этот яркий и насыщенный хумус готовится из запеченной свеклы, нутов, тахини и масла. Неповторимый оттенок вкуса создается с помощью соуса шрирача и свежевыжатого лимонного сока.
- Пхали из свеклы
Виталий Боймуратов, шеф из Eliso bistro, радует гостей пхали из свеклы. Запеченная свекла смешивается с орехами и специальными специями, делая блюдо не только вкусным, но и очень полезным. Оформленное в виде небольших шариков, оно станет изюминкой любого стола.
- Салат из свеклы с козьим сыром
Андрей Зеленков, бренд-шеф Bistro Trompette, предлагает легкий и свежий салат. Микс салатных листьев с добавлением запеченной и маринованной свеклы, козьего сыра и легкой винегретной заправкой создают идеальное сочетание вкусов, которое подойдет как для легкого обеда, так и для романтического ужина.
Как готовить свеклу: советы от шефов
Чтобы сделать свои блюда с свеклой не только вкусными, но и эстетично красивыми, шефы советуют следующее:
- Запекать свеклу в фольге - это позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и естественный сладкий вкус.
- Комбинировать свеклу с разнообразными специями, такими как кориандр, чеснок и уцхо-сунели, чтобы подчеркнуть её вкус и создать уникальные сочетания.
- Не забывать о подаче: красивые сочетания цветов и текстур сделают любое блюдо настоящим произведением искусства.
Свекла — это не просто популярный ингредиент, а главный герой кулинарного искусства, который способен удивлять и вдохновлять на новые кулинарные подвиги. Теперь она точно займет достойное место в ваших рецептах.
