Песочные корзинки — это не просто десерт, это настоящее гастрономическое наслаждение. Нежное, рассыпчатое тесто, изготавливаемое на основе сливочного масла, в сочетании с воздушным заварным кремом и свежей малиной создает незабываемый вкус. А как приятно удивить своих близких такими изысканными угощениями!
Ингредиенты для теста
- 200 г сливочного масла
- 100 г мелкого сахара
- 1 яичный желток
- 270 г пшеничной муки
- 30 г кукурузного крахмала
- 1 щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 350 мл молока
- 3 яичных желтка
- 4 ст. л. сахара
- 1 ст. л. муки
- 0,5 ст. л. ванильного сахара
Пошаговый рецепт
Чтобы создать это восхитительное лакомство, следует начать с приготовления теста. В мягкое сливочное масло, предварительно размягченное до комнатной температуры, аккуратно вмешать сахар, а затем добавить желток. Постепенно ввести просеянную муку с крахмалом, превращая смесь в однородную массу. Замесить тесто, завернуть его в пленку и охладить в холодильнике на 30 минут, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
По истечении времени, разделить тесто на части, распределить их по формочкам и аккуратно вдавить, формируя края корзинок. Необходимо накалывать дно вилкой, чтобы тесто не поднималось во время выпекания. Оставшиеся формочки также необходимо охладить.
Пока корзинки отдыхают, настало время заварного крема. Желтки тщательно взбиваются с 50 мл молока, сахаром и ванилью. Смешать с мукой и добавить к оставшемуся молоку, которое подогревается, но не кипятится. Аккуратно влить желтковую массу в теплое молоко, постоянно помешивая, до загустения.
Выпеченные корзинки с наливом заварного крема возвращаются в духовку на 10 минут. После остывания их украшают свежей малиной и листиками мяты. Перед подачей посыпают сахарной пудрой, создавая идеальное сочетание для чаепития. Хранить десерт можно в холодильнике, и на следующий день он не утратит своего восхитительного вкуса.
