Теплый салат из обжаренных овощей и фруктов — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство, которое объединяет яркие ингредиенты и тонкие ароматы. Сочетание свежести и легкой сладости делает его идеальным как для уютного ужина с друзьями, так и для праздничного стола. Эта уникальная закуска способен удивить даже самых искушенных гурманов, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
С чего начать: ингредиенты
- Овощи: 2 пучка молодой моркови с ботвой, 2 пучка молодой репы с ботвой, 2 помидора, 4 стебля лука-порея.
- Фрукты: 2 маленькие груши, 2 маленьких яблока.
- Зелень: 8 стеблей белой или зеленой спаржи, пучок кервеля (можно заменить петрушкой), 2 пучка зеленого лука.
- Специи: 3-5 капсул кардамона, 4 зубчика чеснока, белый перец и соль по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Первым делом необходимо тщательно промыть все ингредиенты, причем не стоит выбрасывать ботву моркови и репы — она придаст вкусу уникальность. В сковороде разогревают оливковое масло и обжаривают предварительно нарезанные фрукты, репу, морковь и лук до появления золотистой корочки. Не забудьте добавить неочищенный чеснок для аромата!
После обжаривания нарезать все ингредиенты так, чтобы их было удобно есть. Затем добавьте растолченный кардамон, спаржу и лук-порей, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 8-10 минут. Тем временем помидоры нужно разрезать на четвертинки и удалить семена, прежде чем добавить к остальным ингредиентам. Присыпьте блюдо солью и свежемолотым белым перцем и украсьте зеленью кервеля или петрушки.
Идеальная подача и сочетания
Пряный теплый салат из жареных овощей и фруктов является универсальным гарниром, который прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда. Этот кулинарный шедевр способен поднять уровень любого стола, добавляя ему оригинальности и свежести. Приятного аппетита!
