Газовая плита с Wok-конфоркой – это не просто элемент кухни, а настоящий прорыв для любителей азиатской кухни. Эта особая горелка предлагает мощный и направленный жар, необходимый для идеального приготовления вок-блюд. Чем же она отличается от привычных конфорок, и стоит ли за нее доплачивать? Давайте разберемся.
Что такое Wok-конфорка?
Wok-конфорка — это уникальная газовая горелка, разработанная для интенсивного нагрева специальной посуды с округлым дном, называемой воком. В отличие от стандартных горелок, которые часто имеют силу 1.5-2.5 кВт, Wok-конфорки обладают мощностью от 3 до 5 кВт. Это означает, что они могут резко увеличивать теплоту, распределяя пламя по окружности, а не только снизу, это обеспечивает более равномерное приготовление и позволяет использовать посуду с выпуклым дном.
Зачем нужна Wok-конфорка?
Использование Wok-конфорки открывает множество возможностей, вот некоторые из них:
- Идеальная прожарка: Стиль stir-fry позволяет быстро обжаривать мясо, овощи и морепродукты, сохраняя их сочность. Температура в центре вока достигает 250-300°C, как в лучших азиатских ресторанах.
- Экономия времени: Блюда готовятся в 2-3 раза быстрее, чем на обычной плите, что особенно актуально для занятых гурманов.
- Лучший результат: Хрустящая корочка на мясе и хрустящие овощи — это секрет, который способен удивить даже самых взыскательных гостей.
Подходящая посуда для Wok-конфорки
Какой же посудой лучше всего пользоваться с Wok-конфоркой?
- Настоящий вок: Предпочтение следует отдавать чугунным или углеродистым вокам с округлым дном и высокими бортами, чтобы избежать разливов при перемешивании.
- Глубокие сковороды: Их можно использовать, но они не дадут таких же впечатляющих результатов, как wok с подходящей конфоркой.
Однако есть и материалы, которые не подходят: например, тефлоновые сковородки могут повредиться при высоких температурах, а стеклянные и керамические изделия могут треснуть. Важно помнить, что Wok-конфорка поднимает качество готовки на новый уровень, позволяя создавать настоящие шедевры азиатской кухни прямо у вас дома.
