Клубничное варенье — это не просто угощение, а настоящая кулинарная традиция, сохраняющаяся из поколения в поколение. В этом году особенно актуально возвращение классических рецептов, и речь пойдет о бабушкином варенье, в котором ключевым ингредиентом выступает сахар. Интересно, что существует множество способов сделать это варенье, изменяя пропорции сахара, чтобы достичь идеального вкуса, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Оптимальные пропорции для идеального вкуса
Основным фактором в приготовлении варенья является количество сахара. В условиях недостатка прохладного места для хранения ягод, пропорция может составлять до 1:2,5, где 1 кг клубники требует 2,5 кг сахара. Для тех, кто предпочитает экспериментировать, можно создать несколько вариантов: 1:0.7, 1:1, 1:1.2 и так далее. Такой подход позволит наслаждаться разнообразными вкусами классического клубничного варенья.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг свежей клубники, тщательно вымытой и нарезанной пополам
- 2 кг сахара
Пошаговый процесс приготовления варенья
Чтобы сделать ароматное варенье, сначала нужно перебрать клубнику и промыть ее в воде, после чего аккуратно срезать зеленые части. Осыпанная сахаром клубника должна немного постоять, чтобы сок выпустил, что сделает варенье более насыщенным.
После 5-6 часов на дне кастрюли образуется тягучая масса, и тогда ягоды нужно аккуратно перемешать. Варенье варится на медленном огне в течение 15 минут и проверяется на готовность. Для этого капелька варенья, помещенная на блюдце, должна оставаться на месте при наклоне. После этого варенье следует остудить, а затем разложить по банкам.
Такое варенье можно хранить при любых условиях, ведь оно готовится по проверенному временем рецепту, который передавался из поколения в поколение. Особенно приятно, что в современном мире можно вернуться к традициям и радовать близких вкусом, напоминающим детство.
