Веджи боул Светофор — это не просто еда, это настоящая вегетарианская симфония вкусов и пользы. Основываясь на растительных ингредиентах, это блюдо теперь предлагает разнообразие из различных продуктов, включая морепродукты, яйца и сыры. Однако, несмотря на модификации, тут царит дух оригинальности: ингредиенты подаются по отдельности, что способствует их лучшему усвоению, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Что нужно для приготовления?
- Кус-кус: 120 гр.
- Длинная тыква: 200 гр.
- Замороженный зеленый горошек: 100 гр.
- Брюссельская капуста: 100 гр.
- Варёная красная фасоль: 100 гр.
- Замороженный шпинат: 100 гр.
- Зеленый лук: 1-2 вет.
- Лимон: 1/4 шт.
- Кунжутное масло: 20 мл.
- Соевый соус: 10 мл.
- Свежая мята: 2-3 листа.
Этапы приготовления
1. Запекаем тыкву. Разогрейте духовку до 200°C и нарежьте тыкву на небольшие кусочки. Посолите и запекайте от 15 до 20 минут. Параллельно засыпьте кус-кус в глубокую чашу и залейте кипятком, чтобы уровень воды превышал крупу на 1 см. Посолите, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Для соуса выдавите сок половины лимона, добавьте соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте до однородного состояния.
2. Обжариваем овощи. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Разрежьте брюссельскую капусту пополам и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне. Переложите на тарелку и обжарьте шпинат в той же сковороде в течение 2-3 минут, по вкусу добавив соль.
3. Завершаем приготовление. Вскипятите 500 мл воды и ошпарьте зеленый горошек на 1 минуту, после чего слейте воду. В подготовленную посуду выложите кругом ингредиенты: кус-кус, брюссельскую капусту, фасоль, шпинат, тыкву и горошек. Мелко нарезанный лук и мяту используйте для украшения. На стол подайте с приготовленным соусом. Альтернатива: тыкву можно быстро обжарить на сковороде с растительным маслом, затем довести до мягкости с добавлением воды. Приятного аппетита!
