Зелёные соусы, как настоящие волшебники на кухне, способны мгновенно преобразить любое блюдо. Они давно заняли прочное место в кулинарных традициях многих стран. Например, столь популярное в мире итальянское песто известно каждому. Однако, сейчас речь пойдет о двух менее известных, но от этого не менее ароматных вариациях — чимичури и сальса верде, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Чимичури: ароматный фиксация вкусов
Происхождение соуса чимичури уходит вглубь веков, вероятно, со времен испанских колонизаторов и их взаимодействия с коренными народами Южной Америки. Этот соус прекрасно подходит к мясным блюдам, особенно грилю. Изготавливается он из свежей петрушки, орегано, чеснока, уксуса и растительного масла, что придаёт ему освежающую нотку. С течением времени рецепты чимичури обогатились новыми ингредиентами, такими как лимонный сок и специи, превращая его в универсальный маринад и соус в одном флаконе.
Основные компоненты:
- Свежая петрушка;
- Орегано;
- Чеснок;
- Оливковое масло;
- Винный уксус;
- Соль, перец.
Приготовление
Чтобы создать этот удивительный соус, в блендере соединяются все травы и чеснок. По мере добавления оливкового масла и уксуса, важно следить за консистенцией и вкусом, подправляя его по необходимости. Настоять соус в холодильнике не менее получаса — отличная идея для того, чтобы все ароматы раскрылись максимально.
Сальса верде: испанское вдохновение на столе
Этот соус — настоящий праздник свежести, комбинирующий в себе пряные зелёные перцы, ароматную кинзу или базилик, чеснок и оливковое масло. Уникальный вкус сальса верде подходит как для мясных блюд, так и для вегетарианских закусок, создавая гармоничное сочетание. Секрет её привлекательности в многообразии ингредиентов, которое зависит от региональных традиций.
Основные компоненты:
- Петрушка;
- Базилик или кинза;
- Чеснок;
- Лук;
- Оливковое масло;
- Острый перец по вкусу.
Приготовление сальса верде также начинается с нарезки лука и перца, которые можно слегка обжарить. Следующий шаг — смешивание с зеленью в блендере с добавлением оливкового масла для достижения нужной консистенции и яркости.
Эти два зелёных соуса являются прекрасным способом добавить ароматы и настроение вашим блюдам, предоставляя огромный простор для кулинарной фантазии. Они определенно заслуживают места на каждом столе.
