Блины, позволяющие насладиться нежным вкусом за считанные минуты, можно легко приготовить дома. Главное — следовать рецепту и нескольким хитростям, которые помогут избежать поджаристости и недостаточной тонкости. Австралийско-британский шеф-повар Джон Тороуд поделился своими секретами в программе This Morning.
Ключевые советы по приготовлению
По словам Тороуда, чтобы тесто для блинов не попало в ловушку недостаточной консистенции, его необходимо дать немного "отдохнуть" перед использованием. Это позволит муке полностью впитаться и создаст идеальную текстуру для тонких изделий. После смешивания теста его стоит отставить в сторону на несколько минут, пока вы подготовите остальные ингредиенты.
Ингредиенты для идеального теста
Для того чтобы создать блины, достаточно всего пяти основных ингредиентов:
- 3 куриных яйца;
- 100 граммов просеянной муки;
- 150 миллилитров молока;
- Щепотка соли;
- 1 чайная ложка растительного масла (дополнительно — для жарки).
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и взбейте до получения однородной массы. Процедите тесто через сито и оставьте на 5 минут — это важно для достижения наилучшего результата.
Техника жарки для идеальных блинов
Чтобы блинчики великолепно подрумянивались и не прилипали к сковороде, Джон Тороуд рекомендует смазывать сковороду растительным маслом с помощью бумажного полотенца, а не выливать масло прямо в посуду. Это даст возможность ровнее распределять масло по поверхности, а значит, получить более равномерное подрумянивание.
Разогрейте сковороду, а затем аккуратно влейте тесто, равномерно распределяя его. Готовьте блины на медленном огне, ждать, пока края подрумянятся, чтобы перевернуть их на другую сторону. Это простое правило поможет получить идеальные блины с золотистой корочкой.
Можно экспериментировать, добавляя в тесто немного сахара для более сладких блинов или использовать кипяток, чтобы добиться особой текстуры. Следуя этим советам, каждый сможет порадовать себя и своих близких великолепными блинами!
