Щавелевый борщ — это не просто суп, а настоящее кулинарное отражение весны! С множеством свежих зелени и ярким вкусом, этот борщ вызывает яркие ассоциации с детством у многих. Щавель, придающий блюду неповторимую кислинку, в этом сезоне является истинным героем благодаря своему богатству витаминов, особенно актуальных в период весеннего авитаминоза.
Параметры блюда
Вес готового блюда на 4 порции: 1460 г
Время приготовления: 40-45 минут
Необходимые ингредиенты
- 200 г говядины (тонкий край)
- 1000 мл говяжьего бульона
- 50 г свежего щавеля
- 100 г сметаны 20%
- 2 куриных яйца
- 1 морковь
- 200 г картофеля
- 1 луковица
- 10 г сливочного хрена
- 1 г лаврового листа
- 2 горошины душистого перца
- 1 ст. л. приправы для супа
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Бульон не следует размораживать заранее. Достаточно промыть упаковку горячей водой, затем вылить бульон в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: Когда бульон закипит, добавьте говядину и продолжайте варить 15 минут под крышкой на медленном огне. Пока готовится мясо, это займет 15-17 минут.
Шаг 3: Мелко нарезать лук и натереть морковь. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук в течение 3-4 минут до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте морковь, прогревая смесь еще 2-3 минуты. Затем влейте 50 мл воды и тушите еще 3-4 минуты. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 5: Переложите в бульон жареный лук, морковь, картофель, лавровый лист, душистый перец и отваренную говядину. Доведите до кипения. Посолите, поперчите и продолжайте готовить 10 минут. Мелко нарежьте щавель и добавьте его в суп. Варите еще 4-5 минут и удалите лавровый лист и перец.
Шаг 6: Параллельно сварите яйца: сложите их в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут. Затем поместите в холодную воду, очистите и разрежьте пополам. Подавайте борщ со сметаной, сливочным хреном и яйцом.
Приятного аппетита!
