Французский луковый суп — это не просто блюдо, а настоящий улов эмоций и вкусов, перенесенный из улочек Парижа на ваши столы. Этот суп имеет невероятное сочетание нежного лука, сливочного масла и изысканного сыра, способного украсить любое меню. Рецепт, который перенесет вас в атмосферу Франции, представлен ниже, сообщает Дзен-канал "Big Taste".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 75 г сливочного масла
- 700 г лука, мелко нарезанного
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 200 мл сухого белого вина (по желанию)
- 1,4 л овощного бульона
- Букет гарни (лава, петрушка и тимьян)
- Соль и черный перец по вкусу
Создание восхитительного супа
Для начала, растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. После этого добавьте мелко нарезанный лук и жарьте его на слабом огне около 30 минут, часто помешивая. Лук должен стать мягким и приобрести золотисто-коричневый оттенок.
Когда лук достигнет нужной степени готовности, добавьте чеснок и муку. Перемешайте одну минуту, чтобы ингредиенты соединились. Если хотите, влейте белое вино и дайте ему увариться до половины объема. Затем добавьте овощной бульон вместе с букетом гарни, приправив солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп около 20–30 минут.
Сервировка и финальный штрих
После готовки аккуратно извлеките букет гарни, чуть охладите суп. Для более оригинального вкуса одну треть супа можно взбить в блендере до гладкости, а затем вернуть в кастрюлю. Нагрейте гриль и слегка обжарьте ломтики багета с обеих сторон.
Разлейте суп по жаропрочным мискам, положите в каждую два-три ломтика поджаренного багета и обильно посыпьте тертым сыром. Установите миски под горячий гриль, дожидаясь, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Подавайте это кулинарное чудо сразу после приготовления, чтобы насладиться густым и ароматным супом в компании друзей или семьи.
