С приходом весны в воздухе ощущается жажда свежести. Молодая капуста становится отличным поводом для создания легких и аппетитных салатов. В этом рецепте не просто нарезка овощей, а настоящий кулинарный шедевр, который порадует и глаз, и желудок. Стол будет выглядеть празднично, а гости с удовольствием угощаться салатом, который сочный, хрустящий и не перегружен тяжестью. Идеален как для повседневного меню, так и для торжеств!
Приготовление куриного филе
Для начала потребуется 1,5 литра воды с небольшой щепоткой соли. Как только вода закипит, в нее помещается 250 г куриного филе. Варится на среднем огне в течение 20–25 минут, пока мясо остается сочным. Для предотвращения пересыхания филе, его стоит остудить прямо в бульоне.
Подготовка овощей и заправка
Пока курица варится, займемся капустой. Нужно взять 200 г молодой белокачанной капусты и нарезать её как можно тоньше. Если капуста жестковата, её можно немного перетереть с щепоткой соли, чтобы она стала мягче. Затем мелко нарезается 3 пера зеленого лука и 3–4 веточки укропа. Эти зелени добавляют к капусте, а также вносим 2 давленых зубчика чеснока для легкой пикантности.
Когда курица остыла, её можно нарезать кубиками или разобрать на волокна и добавить в салатник. Пока перемешивать не нужно – сначала подготовим остальные ингредиенты.
Нарезаем 2 свежих огурца тонкими брусочками. Сыр (100 г) нарезаем на полоски или трем на крупной терке – кому как нравится. В салат добавляется и 5 столовых ложек консервированной кукурузы без жидкости, которая добавит яркости и вкуса.
Заправка и подача
Салат заправляем 2–3 столовыми ложками сметаны, солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем, чтобы капуста осталась легкой и воздушной. Есть возможность сразу подать салат, а можно дать ему немного настояться в холодильнике – это позволяет вкусам лучше раскрыться.
Использование сметаны вместо майонеза делает салат гораздо легче, сохраняя свежесть без излишней жирности, что особенно приятно в весенний период, пишет источник.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста (молодая) - 200 г
- Свежие огурцы - 2 шт.
- Куриное филе - 250 г
- Твёрдый сыр - 100 г
- Консервированная кукуруза - 5 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп свежий - 3-4 веточки
- Зеленый лук - 3-4 пера
- Сметана - 2-3 ст. л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
