Печенье «глаза ангела» имеет свои корни в линцском десерте, который традиционно готовится с использованием молотого миндаля или миндальной муки. Это классическое лакомство идеально подходит для зимнего сезона, особенно на Рождество, однако его высокая стоимость не всегда оправдана.
Тем не менее, существует множество вариантов этого пряного угощения, в которых исходный рецепт адаптируется для упрощенного приготовления. Эти варианты позволяют получить те же соблазнительные формы и вкусовые качества, но с меньшими затратами.
Секреты идеального печенья
Форма печенья «глаза ангела» действительно впечатляет: два песочных элемента соединены джемом, а верхний слой имеет вырезанное фигурное стекло. Такой эффектный вид порадует глаз, но главной его особенностью остается вкус, превосходящий любые магазинные аналоги.
Ингредиенты и их значение
- 200 г сливочного масла — для нежности и насыщенности;
- 375 г муки — основа теста;
- 150 г сахара — добавляет сладости;
- 1 яйцо — связывает ингредиенты;
- 2 ч. ложки молотой корицы — для тепла и аромата;
- Ваниль или ванилин по вкусу — для изысканности;
- 150 г джема — для сладкой прослойки;
- Сахарная пудра — для украшения;
- Щепотка соли — усиливает вкус;
- 1 ч. ложка разрыхлителя — для легкости печенья.
Приготовление: шаг за шагом
Для создания этого подарка выпечки необходимо объединить масло, сахар, яйцо, муку, корицу, ваниль и разрыхлитель, замесить тесто и раскатать его до толщины около 3 мм. Отличительная черта этого печенья заключается в том, что оно состоит из двух слоев.
Необходимо вырезать четное количество кругов, от которых половине следует вырезать внутреннюю часть, после чего печенье отправляется в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут.
После остывания наносится сахарная пудра на верхние половинки с вырезами, а на целые печенья аккуратно выкладывается теплый джем, на который кладется «верхушка» с отверстием. Это простое, но изысканное угощение идеально подойдёт для приятного чаепития в компании друзей и семьи.
Приятного чаепития!
