Пончики – это не только сладкое лакомство, но и настоящая находка для тех, кто ценит густой крем и дрожжевое тесто. Эти нежные и мягкие угощения с шоколадной корочкой и заварным кремом заставляют забыть о диете и насладиться каждым кусочком. Они выглядят так аппетитно, что трудно удержаться от соблазна попробовать их сразу!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пончиков вам понадобятся следующие продукты:
- Для теста:
- Мука — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Дрожжи прессованные — 20 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 10 г
- Для крема:
- Молоко — 450 мл
- Желтки — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Ваниль — 1,5 ч. л.
Этапы приготовления
1. Подготовка теста:
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, яйца и щепотку соли. Хорошо перемешайте и замесите мягкое тесто. Затем введите кусочки сливочного масла и выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте подходить на час. Когда тесто увеличится вдвое, сформируйте пончики, сделав в каждом отверстие для начинки или оставив их цельными. Дайте пончикам отдохнуть под полотенцем в течение 20 минут, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
2. Приготовление крема:
Смешайте желтки, сахар и ваниль до однородности. Влейте теплое молоко и верните массу на плиту. Постоянно перемешивая, доведите до кипения. Добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной консистенции. Перелейте крем в миску, накройте пленкой в контакт и дайте остыть.
Наполните остывшие пончики кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте по своему вкусу и наслаждайтесь этим изысканным лакомством!
