Этот потрясающий торт станет настоящим открытием для всех фанатов чизкейков и торта «Птичье молоко». Он представлен в двух слоях и покрыт восхитительной шоколадной глазурью. Каждый может украсить его по своему вкусу — от свежих и консервированных ягод до замороженных фруктов, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты для шедевра
Основа:
- Сахарное печенье — 300 г;
- Сливочное масло — 150 г.
Первый слой:
- Творожный сыр — 400 г;
- Сливки 33% — 200 мл;
- Ванилин;
- Желатин — 5 г;
- Сахарная пудра — 150 г.
Второй слой:
- Сгущённое молоко — 1 банка;
- Творожный сыр — 250 г;
- Сливки 33% — 100 мл;
- Желатин — 5 г;
- Замороженная черника — 1 горсть.
Глазурь:
- Шоколад 70% — 1 плитка;
- Сливочное масло — 20 г;
- Сливки 33% — 50 мл.
Приготовление шаг за шагом
Для начала необходимо приготовить основу. Печенье следует измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать, чтобы получилось нечто похожее на влажный песок.
Эту массу нужно плотно утрамбовать в разъемную форму диаметром 22 см и убрать в холодильник для застывания.
Далее следует заняться первым слоем. Необходимо развести желатин в небольшом количестве воды по инструкции. Более удобным будет использование желатина, не требующего замачивания.
Смешиваем творожный сыр, ванилин и сливки с помощью миксера, затем добавляем приготовленный желатин и сахарную пудру. Получившуюся массу выливаем на застывшую основу и снова ставим в холодильник.
Теперь готовим второй слой: в чашу выкладываем сгущенное молоко, творожный сыр, сливки и желатин, всё хорошо смешиваем. Добавляем замороженные ягоды и аккуратно перемешиваем лопаткой. Этот слой выливаем на уже схватившийся первый слой и оставляем застывать в холоде на два часа.
Глазурь можно приготовить по собственному рецепту, например, растопить шоколад на водяной бане с маслом и сливками. Готовую глазурь выливаем на торт и снова ставим в холодильник до полного застывания — это займёт около часа.
После этого аккуратно снимаем форму с торта, нагревая её феном, и приступаем к украшению. Каждый может проявить свою креативность и дополнить торт ягодами или фруктами. После этого стоит лишь насладиться этим изумительным десертом.
Приятного аппетита и вдохновения в приготовлении!
