“Не могу поверить, что это не масло!” — восклицает Саманта, звезда сериала “Секс в большом городе”, когда пробует спред на растительной основе. “Всего 60 калорий и на 70% меньше насыщенных жиров, чем в классическом сливочном!” — добавляет супермодель Ева Лонгория. “Никакой разницы на вкус!” — подчеркивает рок-звезда Оззи Осборн. Несмотря на то, что это рекламный ролик, подобные высказывания известных личностей вызывают доверие: они поддерживают продукт, который уже давно стал привычным на зарубежных рынках.
Почему же в России по-прежнему существует настороженность к растительным спредам, особенно тем, которые производятся на основе пальмового масла? Большая часть негативных мифов возникла благодаря усилиям конкурентов, которым выгодно выставлять противников в плохом свете.
В мире дезинформации часто проскальзывает доля правды. Действительно, в 90-х на российские рынки завозили множество некачественных контрафактных продуктов, и хотя подобные случаи могут встречаться и сейчас, это уже вопрос криминала, не имеющего отношения к свойствам самого пальмового масла. Здесь гораздо серьезнее проблема, когда в так называемое «обычное сливочное» добавляют дешевые животные жиры. Растительные масла, безусловно, полезнее, а пальмовое масло не уступает другим типам и стоит дешевле.
Переход на растительные жиры
Медицинские эксперты всё активнее призывают общественность снижать потребление животных жиров, таких как красное мясо и сливочное масло, в пользу растительных альтернатив, которые показывают свои преимущества. Экологи поддерживают эти идеи, так как производство животных продуктов наносит значительный вред природе — 15% всех мировых выбросов парниковых газов связано с животноводством, что в 1,4 раза больше, чем от транспортировки.
Будущее на растительных основах
Учёные из 16 стран работают над созданием растительного “планетарного меню” для предполагаемых 10 миллиардов жителей Земли к 2050 году. Мировые эксперты уверены, что человечество должно быть готово к изменению подхода к питанию, хотя пока такая идея может показаться многим странной и пугающей.
